O mundo em alguns passos

Uma combinação que ficou muito boa, foi o prato que reuniu diversos ingredientes típicos do brasil e o aspargos que na época romana, era considerado "a verdura de Deus". O Risoto Minerim de Aspargos com Picanha no Forno com Alho. O prato é uma harmonização da picanha assada no forno com uma releitura de risoto utilizando ingredientes regionais, neste caso com os queijos da serra da mantiqueira, Minas Gerais. E um toque pessoal, inserindo na culinária regional características modernas e clássicas ao mesmo tempo. São apenas dois passos para se deliciar, vamos começar! 1- Risoto Minerim de Aspargos Risoto Minerim de Aspargos – Foto Renata Silva Ingredientes  200 g de arroz para risoto 200 g de aspargos frescos ½ cebola picada fino 3 dentes de alho 1,5 litro de caldo de legumes caseiro 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de vinho branco seco 50 g de queijo faixa dourada, parmesão da Mantiqueira de xícara (chá) de queijo p

O Tambaqui Rondon à Pururuca é um prato que reúne diversos ingredientes típicos da Amazônia, mas sem deixar de lado a influência das culturas que migraram durante a colonização da região Norte. O prato é uma combinação do Tambaqui com uma releitura de risoto utilizando ingredientes regionais e um toque pessoal, inserindo na culinária regional características modernas e clássicas ao mesmo tempo. São apenas três passos para se deliciar, vamos começar! 1-     Molho verde Ingredientes para molho verde: 3 ovos caipira 1 Limão taiti 1/2 maço de cebolinha verde 1/2 maço de salsinha 3 dentes de alho 500ml de óleo ou até dar o ponto na maionese Modo de preparo do molho verde: Coloque no liquidificador os ovos, enquanto bate, vai acrescentando o óleo em fio até dar o ponto da maionese, adicione a cebolinha verde, a salsinha e o alho. Ajude com a colher para que não fique nada sem bater. Reserve na geladeira . 2-     Risoto de tucupi e jambu